您的位置: 旅游网 > 时尚

肥肠的做法大全教你肥肠的花样吃法

发布时间:2019-06-08 21:05:07
怎么样治疗佝偻病
孕妇钙片有哪些牌子
早期佝偻病症状

肥肠的做法有哪些?肥肠也就是我们常见的猪大肠,有止渴补血的功效。肥肠的烹饪方式有很多,下面,我们就来看看肥肠的花样吃法。

一、肥肠的做法大全之爆炒肥肠的做法

材料:肥肠、青花椒、青椒、姜蒜葱、白酒、糖、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒

做法:

1、锅中盛满清水,水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒,将肥肠放入水中煮半个小时,直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止;

2、煮好的肥肠切成一圈一圈的小段;

3、锅中热油,放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香;

4、放入肥肠,大火爆炒直至肥肠呈金黄色,在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油;

肥肠的做法大全之爆炒肥肠的做法

5、调至小火,放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ,直至肥肠表皮有些许焦脆感,香味扑鼻;

6、放入青椒段,再翻炒片刻即可。

二、肥肠的做法大全之干煸肥肠的做法

材料:肥肠、油、干辣椒、花椒、酱油、大料、姜葱蒜、糖、盐

做法:

1、将整挂的大肠剪成小段,翻面,加入淀粉和盐反复清洗肥肠,里面的脏东西揪掉,油不要去的太干净。再翻过来洗净干净;

2、将大肠焯烫后换清水,加入姜片,大料,料酒和酱油大火煮开,转小火煮至肠子能用筷子扎动;

3、捞出大肠晾凉,把肥肠切小块;

4、将干辣椒洗净;

5、起锅热油,把葱姜蒜片下入,下入干红辣椒煸香;

肥肠的做法大全之干煸肥肠的做法

6、加入适量花椒炒香,把肥肠下入煸炒;

7、加入酱油,放入盐,加入糖煸匀即可。

查查吧公众号每日学一菜

三、肥肠的做法大全之溜肥肠的做法

材料:肥肠、青椒、油、十三香、盐、蘑菇精、酱油、淀粉、花椒、八角、姜蒜、香叶、肉桂

做法:

1、把肥肠洗净后用淡盐水浸泡,大约10分钟后,把肠翻过来,清洗干净;

2、准备材料:姜,八角,肉桂,姜片,蒜,花椒用水泡一下;

3、冷水锅,将肥肠与洗好的材料一同下锅,加适量料酒,大火烧开转中火,煮45分钟;

4、45分钟后,肥肠煮好了,待冷后,切成适当菱形块;

5、青椒洗净用手掰成适当块;

肥肠的做法大全之溜肥肠的做法

6、准备葱,姜,蒜,切成末状;

7、锅内入适当底油,热锅冷油,入葱姜蒜末翻炒;

8、放入煮好的肥肠继续翻炒,这中间可适当加一点点水,加适量海鲜酱油,加适量十三香,加适量蘑菇精,加适量盐;

9、最后勾下芡汁就可出锅享用了。

四、肥肠的做法大全之肥肠豆腐煲的做法

材料:肥肠、豆腐、油、盐、酱油、味极鲜、姜、蒜苗、白蔻、八角、料酒、冰糖、红尖椒

做法:

1、把姜洗净切片,辣皮子泡泡切段,蒜苗洗净切段;

2、肥肠切段,豆腐切块;

3、将豆腐用开水过水,捞起沥干水分;

4、热锅凉油加姜片、红尖椒、八角、白蔻炒出香味;

肥肠的做法大全之肥肠豆腐煲的做法

5、加肥肠、料酒、酱油、味级鲜翻炒均匀,加水一起大火烧开,转小火炖到肥肠酥烂;

6、加入豆腐少许盐一起炖,炖至豆腐入味;

7、加蒜苗大火收汁即可。

查查吧公众号每日学一菜

五、肥肠的做法大全之卤猪大肠的做法

材料

主料:猪大肠800g、面粉3勺、白醋4勺、老姜50g、葱50g、绍兴酒20ml、酱油200ml、糖2勺、味精1勺、盐1/2勺、水600ml

调料包:八角2g、花椒1.5g、桂皮2g、丁香1g、甘草0.5g、小茴香1g、陈皮1.5g、沙姜片3g、香叶2片、白芷2片

做法:

1、将猪大肠里的肥油用剪刀仔细去除,再冲洗净;

2、用筷子在肠子开口上方约3公分外皮推入并翻转;

3、将面粉及白醋加入作法2中反复揉搓猪大肠,在用清水将面粉及醋冲洗干净;

4、将所有的滷包料洗净,放入滷包袋中,再把袋口绑紧备用;

5、将作法3的猪大肠放入沸水中滚烫5分钟捞出冲洗净;

肥肠的做法大全之卤猪大肠的做法

6、将葱、老姜洗净,葱切段;老姜切片放入砂锅中,加入滷包袋及所有的调味料开火煮成滷汁;

7、待滷汁煮约10分钟后,加入作法5的猪大肠滚煮后转小火续煮约分钟至入味;

8、将滷好的猪大肠捞出,沥干滷汁,即可切为小段食用。

六、肥肠的做法大全之粉蒸肥肠的做法

材料:肥肠、香米、珍珠米、花椒、大料、姜末、生抽、老抽、甜面酱、白糖、豆瓣酱、五香粉、醪糟

做法:

1、香米+珍珠米1:1的比例,加入适量花椒和大料在锅里小火慢炒,频繁翻动,炒到表面金黄即可关火冷却;

2、在冷却炒好的米的过程中,把处理好煮熟的肥肠切成4cm的段。用姜末,生抽一勺,老抽一勺,甜面酱一勺,白糖少许,姜末少许,豆瓣酱一勺,五香粉1/4勺,醪糟一大勺混合拌匀,把握不准可以先混合好腌汁尝后酌情添加盐。醪糟没有可以用料酒代替,不过味道会差一点,醃渍30分钟即可;

3、冷却后的米和花椒大料一起入舂臼,把炒好的米和花椒大料一起磨碎,用手工舂的好处是没有机器摩擦的发热,从而更大限度的保证米和香料的香气;

4、土豆撒少量盐和米粉拌匀,铺在碗底;

肥肠的做法大全之粉蒸肥肠的做法

5、磨好的米粉和腌好的肥肠拌匀;

6、拌匀后保证米粉被水浸湿,不够可以适量撒一点水,铺在土豆上进高压锅30分钟。出锅后撒上蒜米香菜或者香葱末即可。

温馨提示:如果怕麻烦,也可以直接买现成的蒸米粉。

以上就是关于肥肠的做法大全的介绍,希望对您有所帮助!

查查吧公众号每日学一菜

自助游安静的享受旅顺
香港街头涂鸦开拓艺术深度游墙上李小龙独特
艳遇自己制造上海看美女指南组图2
猜你会喜欢的
猜你会喜欢的