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苹果酱的做法,苹果酱怎么做

发布时间:2019-12-04 19:12:17

苹果酱虽然超市里很容易买到,但我感觉还是自己做的苹果酱比较让人放心。其实苹果酱的做法并不难,下面我给大家推荐三种比较简单而又美味的做法,供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出适合自己口味的苹果酱。

苹果酱一:苹果200克,砂糖100克,淡盐水适量。将苹果洗净,去皮和芯,切成小块或薄片,浸泡于淡盐水中10~15分钟。取来小汤锅,放入刚刚浸泡好的苹果,撒入一半量的白砂糖,再倒入少许清水,用中火煮至苹果软烂,呈透明状,中间别忘了时常搅拌一下。清水可以根据熬煮的情况随时添加。苹果煮好后稍稍放凉,放入搅拌机,搅打成果泥、果酱状。再将打好的果酱倒回锅中,加入另一半的白砂糖,再根据情况、口味挤一些柠檬汁,继续边煮边搅拌。之后放入干净的容器,放入冰箱冷藏半天至1天即可。

苹果酱二:苹果1公斤,柠檬1个,糖、水各适量。把苹果削皮,切成四块,中间的核去掉,再切成薄片。在锅里倒入50毫升水,把苹果片放在里面,用小火慢慢熬,大概10分钟左右,让苹果变软了,可以搅成泥。随后加100克~200克糖(根据苹果的酸甜度),柠檬挤出的汁,调匀成酱就可以了。

苹果酱三:苹果3公斤,糖3公斤,盐水(1公斤水加50克盐配成)1公斤,柠檬酸8~10克。先将苹果用清水洗净,然后用不锈钢刀去皮,把去了皮的苹果放在盐水中清洗,清洗后把苹果对半剖开,挖出果核,再切成小块,放入锅(不宜用铁锅)中,加水1公斤,再加柠檬酸。同时将果核、果皮用一布袋装入扎紧,放进锅内与果肉同煮。因果皮、核含有丰富的果胶和其它营养物质。待果块煮软后,将装有果皮、核的袋子取出并将汁液挤净后扔掉。这时将糖加入,并搅拌直至溶化,再放在火上熬制,看见果酱成为橙黄色半透明糊状体,用勺子舀起往下倒时,果酱粒成片状而不是滴状,说明果酱已熬成。

补充说明:苹果酱可以选微微发酸的苹果来做,如果苹果没有酸味,可挤一些柠檬汁进去增加酸味。做好的苹果酱可以冰冻保存,吃的时候再拿出来加热。保存果酱的器具要彻底洗净,消毒更好,并将水擦干。装入果酱后把盖用蜡封严,以防霉菌入侵,并放在阴凉处保存。

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